De Colombiaanse keuken staat bekend als rijk, smaakvol en stevig, en dit geldt zeker voor het straatvoedsel. Als je een toerist bent die Colombia voor de eerste keer bezoekt, probeer dan het land uit typische streetfood-tours zou bovenaan uw lijst moeten staan. Van gerechten op basis van worst tot klassieke Colombiaanse broden, de onderstaande items zouden deel moeten uitmaken van de ervaring van elke toerist.
Hotdog
In het Engels ken je ze waarschijnlijk als “hotdogs”, maar in Colombia krijg je een iets andere ervaring als je een perro caliente bestelt bij een straatverkoper. Om te beginnen worden de worsten altijd gekookt en nooit gegrild. Ze zijn ook behoorlijk groot, wat overeenkomt met veel van de vleesgerechten in dit land. De toppings zijn echter het meest unieke aan dit straatvoedsel. Ze kunnen de standaard mosterd, mayonaise en ketchup bevatten, maar ook eieren, sla, geplette aardappelchips en stukjes ananas of saus.
salchipapas
De naam komt van twee verschillende woorden: worstjes, of worstjes, en papas, of aardappelen. Salchipapas is een populair straatvoedsel dat bestaat uit frietjes, gegarneerd met plakjes gebakken worst en koolsalade. Je kunt ook een scheutje mosterd, ketchup of olijvensaus krijgen.
Empanadas
Deze gebakjes zijn overal in Latijns-Amerika te vinden, waarbij elk land zijn eigen variant heeft. In Colombia, taarten zijn meestal vrij klein en kunnen zowel gebakken als gebakken worden. Hier zijn enkele van de meest populaire soorten empanada in Colombia:
- Empanada paisa – Deze empanada, afkomstig uit de regio Medellin, is een middelgrote gefrituurde empanada. De vulling is gemaakt van gemarineerd vlees en aardappelen en wordt er meestal bij geserveerd hoga, een smaakmaker die is gemaakt van ui en tomaat.
- Empanada de pipian – Deze empanada is klein, wat betekent dat je er twaalf tegelijk kunt eten zonder dat je het merkt. Het gefrituurde deeg is erg dun en de vulling is gemaakt van gemalen pinda's, aardappelen, achiote, tomaten, ui en knoflook. Indien gewenst wordt het gegeten met een pinda-chilisaus ernaast.
- Empanada de arroz – Als je empanadas in Bogota koopt, zul je waarschijnlijk empanadas de arroz tegenkomen. Ze zijn groot en vullend, bevatten een mengsel van vakkundig gekruid vlees en rijst en worden geserveerd met rode chilisaus.
beignets
Als je op zoek bent naar een heerlijke snack, zoek dan niet verder dan buñuelos. Dit zijn gefrituurde balletjes van deeg en kaas, met een knapperige buitenkant en een gladde, romige binnenkant. De Spanjaarden introduceerden dit gerecht toen ze Zuid-Amerika binnenvielen, maar er bestaat geen twijfel over dat buñuelos nu een van de meest iconische straatvoedselproducten van Colombia is.
Chorizo
Je kunt Colombiaans straatvoedsel niet echt ervaren zonder verschillende soorten worst te proberen, en chorizo is een van de meest populaire. Het is gemaakt met een mengsel van rund- en varkensvlees, en pittige smaakmakers die je naar meer doen verlangen. Chorizo wordt warm geserveerd en kan gemakkelijk worden gegeten met behulp van een tandenstoker terwijl je geniet van de bezienswaardigheden van welke stad je ook bezoekt.
Kip taart
Pastel de pollo lijkt misschien op een empanada, maar het is meer een hartige vleespastei omhuld met een deeg op basis van maïs. De vulling is gemaakt van geraspte kip, aardappelen, wortelen, uien en verschillende aromatische kruiden en specerijen. Ze worden vervolgens gefrituurd en warm geserveerd.
tamales
Wanneer de meeste Amerikanen het woord ‘tamales’ horen, denken ze aan de Mexicaanse versie. De Colombiaanse versie lijkt redelijk op elkaar, maar met veel regionale variatie. De basis is echter hetzelfde: maïsmasa, vlees en/of groenten worden omwikkeld met bananenbladeren (of soms maïsschillen) en gestoomd tot ze gaar zijn. In Bogota worden tamales meestal gevuld met kip, varkensvlees of kikkererwten. In de Tolima-regio bevatten tamales een combinatie van kip, varkensvlees, aardappelen, eieren en rijst. In de regio Antioquia worden tamales gemaakt met gemarineerd varkensvlees en groenten.
Raspao
Technisch gezien is dit een drankje, maar het bevat zoveel uitgebreide toppings dat het ook als voedsel kan worden beschouwd! Raspao wordt gemaakt met geschaafd ijs, gecondenseerde melk, fruit, koekjes en siroop, en gegarneerd met toppings van roomkaas en slagroom. Je kunt deze drank gemakkelijk vinden in Cartagena en de Colombiaanse kuststeden, omdat dit enkele van de populairste plekken van het land zijn.
arepas
arepas is misschien niet een van de meest uitgebreide Colombiaanse straatvoedsel, maar wel een van de meest iconische Colombiaanse voedingsmiddelen in het algemeen. Colombiaanse arepas worden gemaakt met maïsmeel en gebakken op een bakplaat; ze worden meestal gegeten als bijgerecht bij een grotere maaltijd, of met verschillende toppings of vullingen. Als je arepas als straatvoedsel krijgt, kun je kiezen uit toppings of vullingen zoals kaas, avocado, vlees, ei en meer.
frituurpan
Met een naam die afkomstig is van het Spaanse woord voor “gefrituurd”, kun je waarschijnlijk wel raden waar dit straatvoedsel over gaat. Eigenlijk is fritanga geen enkel voedsel; het is een schotel die is gemaakt van verschillende soorten gegrild en gefrituurd voedsel. Je krijgt een verscheidenheid aan vleeswaren en worstjes, plus gefrituurde kaas (gefrituurde kaas), tajada frita (gebakken bakbananen), en haan kuiken (rijst en bonen). Dit gerecht wordt vaak aan een groep mensen geserveerd, vooral aan het einde van een lang avondje stappen in de stad.
Vers fruit en vruchtensap
Colombia produceert een groot aantal heerlijke vruchten, en veel hiervan worden door straatverkopers in het hele land verkocht. Je kunt kopjes in blokjes gesneden fruit kopen, zoals watermeloen, papaja, banaan, mango, guave en meer, die erg verfrissend zijn op een warme dag. Er worden ook verse vruchtensappen verkocht, zoals watermeloensap, sinaasappelsap, passievruchtendranken, enz limonade van kokos, een combinatie van limoensap, ijs en melk.
churros
Er gaat niets boven een goede churro, en Colombiaanse churros stellen zeker niet teleur. Als je churros in Colombia koopt, zul je merken dat ze vrij klein zijn, en misschien zelfs rond van vorm. Je kunt kiezen tussen churros die in suiker zijn gerold of in een chocoladeglazuur zijn gedoopt.
Welk Colombiaans straatvoedsel zou jij als eerste proberen?
Colombia heeft een heleboel geweldige straatvoedselproducten om te proberen. Of je nu zin hebt in iets hartigs, zoets, gebakken of vers, er zijn genoeg heerlijke opties om uit te kiezen.
